Tellicherry Pfeffer
Diese edle und seltene Pfeffer-Spezialität ist weltweit bei Spitzenköchen sehr begehrt.
Der Schwarze Pfeffer Tellicherry Extra Bold gehört zu den Besten Pfeffer Sorten der Welt. Er kommt aus der indischen Provinz Thalassery. Nur 10 % der Ernte (die grössten Körner) tragen den Namen Tellicherry. Der Tellicherry Pfeffer wird fast reif von Hand gepflückt und dann schonend getrocknet. Deshalb sind die Körner deutlich grösser und besonders aromatisch: Sein Aroma ist wärmer, nussiger und intensiver, die Schärfe prägnanter.
Bei langen Garprozessen bitte den Tellicherry Pfeffer als ganze Pfefferkörner dem Gericht beigefügen, frisch gemahlen am besten erst kurz vor dem Servieren über das Essen geben, damit er das volle Aroma behält.
Inhalt: 50g
Saucen nach Schärfe
Gewürze
